"Les Bâtons" by Edward Van Houtte
“Todos nuestros caramelos están hechos a mano en el laboratorio con productos frescos. Luego se cortan y envuelven individualmente y manualmente.”
Las celebraciones de fin de año se acercan rápidamente y, como gourmet, les presento a una joven y talentosa empresa dirigida por una persona apasionada por su trabajo de pastelería especializada en caramelos.
"Les Bâtons" es una marca francesa de caramelos suaves lanzada hace un año por Edward Van Houtte. Gourmet y curioso, Edward no dudó en cambiar su carrera y dar un giro de 360 grados a su vida para dedicarse a la confitería.
Franco-británico, Edward trabajó durante dos años en Londres como responsable del departamento de marketing de una empresa de bebidas. Cansado tras días y días detrás de un ordenador, con solo 24 años, abandonó Inglaterra y regresó a Francia para embarcarse en un camino manual y artesanal.
Se unió a INBP Rouen para un curso intensivo de seis meses en chocolatería y confitería. Muy rápidamente, se dió cuenta de su locura por la disciplina y, en particular, por los caramelos.
Edward comenzó a hacer caramelos en casa, para sus amigos y familiares, y se divirtió asociándolos con muchos sabores como frambuesa, maracuyá o verbena. Dado el entusiasmo que recibió, creó un nuevo taller donde pudo producir mayores cantidades al mismo tiempo que intentó desarrollar nuevos y emocionantes sabores de caramelo.
Los caramelos de Madeleine de Proust le recuerdan a su infancia y es natural que los haga en forma de palitos (que le dieron el nombre de "Les Bâtons" en francés), recubiertos en envoltorios transparentes para mantenerse fiel a sus recuerdos de la infancia.
Desde entonces, las creaciones de los jóvenes confiteros están atrayendo cada vez más interés y ahora se venden en toda Francia. Con gran ambición, Edward desea desarrollar "Les Bâtons" no solo a nivel nacional sino también internacional con mercados como el Reino Unido y Bélgica, dos países donde Edward tiene muchos vínculos.
The end of the year celebrations are fast approaching and as a gourmet, I present you a young talented company directed by a person passionate about his job of confectioner specializing in caramels.
“Les Bâtons” is a French brand of soft caramels launched a year ago by Edward Van Houtte. Gourmet and curious, Edward did not hesitate to change his career and give his life a 360 degree turn to devote himself to confectionery.
Franco-British, Edward worked for two years in London as Marketing Manager for an energy drink. Weary of days behind a computer, at only 24, he left England and returned to France to embark on a manual and artisanal path.
He joined INBP Rouen for an intensive six-month training in chocolate and confectionery. Very quickly, he realized his craze for the discipline and in particular for caramels.
Edward began making caramels at home, for his friends & family, and had fun associating them with many flavors such as raspberry, passion fruit or verbena. Given the enthusiasm he received, he set up a brand-new atelier where he can produce greater quantities while still trying to develop new and exciting caramel flavours.
Madeleine de Proust’s caramels remind him of his childhood and it is naturally that he makes them in the form of sticks (which gave the name “Les Bâtons” in French), assembled in transparent wraps to stay true to his childhood memories.
Since then, the creations of the young confectioner are attracting more and more interest and are now being sold throughout France. With great ambition, Edward wishes to develop “Les Bâtons” not only nationally but also internationally with markets such as the United Kingdom and Belgium, two countries where Edward has many ties.
edward@lesbatons.com - @les_batons – www.lesbatons.com
